文｜Sober
新消费Daily获悉，昨晚，瑞幸咖啡发布2022年度财报。财报显示，瑞幸咖啡2022年总净收入为132.93亿元，同比增长66.9%，在美国会计准则（GAAP）下营业利润为11.562亿元，营业利润率为8.7%。更加直白的表述是：瑞幸咖啡2022财年收入规模首次突破百亿，全年整体营业利润首次扭亏为盈。值得关注的是，日前，陆正耀全新咖啡品牌「库迪咖啡COTTI COFFEE」（以下简称“库迪咖啡”）加速跑马圈地并进入北京的消息不胫而走。新消费Daily日前也观察到，一家库迪咖啡开在了北京朝阳某CBD商务楼宇的10号楼一层位置，已于本周一起（2月27日）正式营业。有趣的是，在10号楼对面的8号楼，同样在一层位置有一家瑞幸咖啡，此外，紧邻的17号楼也有一家瑞幸咖啡。库迪咖啡与瑞幸咖啡，实打实在北京CBD搞了一场“正面交锋”，新消费Daily也于本周实地探访了库迪咖啡的这间门店。事实上，带着“前瑞幸咖啡掌舵人”创立光环的库迪咖啡，自诞生之日起，其“能否成为下一个瑞幸”就是市场关注讨论热度最高的话题。如今，瑞幸咖啡再次交出一份亮眼成绩单，库迪咖啡似乎也要开启“狂飙”模式，两者的“正面交锋”，或许也会越来越多。据瑞幸财报显示，2022年其总净收入为132.93亿元，同比增长66.9%，在美国会计准则（GAAP）下营业利润为11.562亿元，营业利润率为8.7%。此外，瑞幸咖啡2022年Q4季度营收为36.95亿元，较上年同期的24.33亿元增长51.9%。瑞幸咖啡自营门店收入第四季度为26.073亿，较2021年同期的18.372亿元增长41.9%；2022全年为94.145亿元，较2021财年的61.927亿元增长52.0%。联营门店收入第四季度为8.434亿元，较2021年同期的4.488亿元增长87.9%；2022财年为30.693亿元，较2021财年的13.061亿元增长135%。 2022年11月底，在瑞幸发布第三季度财报的电话会中，瑞幸咖啡董事长郭谨一表示，将在12月再次放开新一轮下沉市场联营合伙人名额。2022年12月5日，瑞幸咖啡正式宣布了启动新一轮合作伙伴招募。本轮新零售合作伙伴招募城市覆盖9省41市，以三四线城市为主。其中，河南、山东、山西和东三省是重点，要加入该计划，80平米左右的门店需准备的前期投入总费用在38万左右。事实上，瑞幸开放加盟的目的也十分明显，剑指下沉市场。郭谨一也在电话会议中指出，自营和联营两种模式高度互补——前者覆盖一、二线城市，后者主要覆盖低线城市，希望通过合理的开店节奏和一致的标准，持续在一、二线城市不断加密，低线城市则快速下沉。当下沉的咖啡玩家们恰好碰上了“恢复正常”的春节，其在下沉市场的表现也就取得了较为可观的成绩。公开资料指出，在春节期间，瑞幸咖啡下沉市场约1700家销售额同比增长116.1%，小镇上的许多瑞幸门店出现排队的盛况。同样在春节期间，同样瞄准下沉市场的星巴克，其门店订单量从平时的100单增加到了200～300单，单日营业额接近2万元。短期来看，复苏的春节拉动了小镇市场的消费需求，长期来看，当咖啡愈发日常，咖啡的下沉又是一种必然趋势。在下沉市场，包括星巴克、麦咖啡、瑞幸等等玩家们已经利刃出鞘，但谁能真正在下沉市场突出重围，或许还是个未知数。最后，再次回到瑞幸咖啡的门店数量，截至2022年12月31日，瑞幸咖啡拥有8214家门店，其中，5652家为自营店，2562家为加盟店。如果瑞幸继续步履不停，那么2023年，我们或许可以等来下一个中国万店连锁品牌。从全年营收首破百亿，到或将实现万店连锁，朴实无华的描述，背后实则是瑞幸独出手眼的品牌运作能力。比如在产品创新方面，那杯让瑞幸实现破圈的生椰拿铁其实只是冰山一角。据瑞幸产品曾对媒体透露，品牌已经形成了年度大单品+每月爆品的销售梯度布局，每年会有1-2款大单品，每月会有1-2个爆品。年度大单品是瑞幸的最高优先级项目，拥有最高资源配置、最长的售卖和传播周期。同时，与大单品或是爆品、新品一同出现的，还有瑞幸的营销打法，无论是去年的椰树联名，还是刚刚过去的广智+修狗情人节联名动作……瑞幸的出圈，是时时刻刻的。从产品到营销，依旧老生常谈的瑞幸数字化能力，瑞幸的“浴火重生”不是一蹴而就的，这也意味着，真的想要“复刻”瑞幸，并非是喊口号那么简单的。据窄门餐眼显示，这个成立于2022年底才成立的库迪咖啡，目前已有472家门店，其中北京市4家。第四家门店，应该就是这间刚刚在朝阳区万达广场开设的门店。新消费Daily摄图
具体到北京朝阳CBD的这家门店，据新消费Daily这几天早上的观察来看，先说结果：人流变化从“无人问津”开始走向“熙熙攘攘”。
门店外，每天都有一名库迪咖啡工作人员站在门口发放优惠券：“库迪咖啡，四块九毛九。”只不过，其发放的并不是咖啡优惠券，而是一张热狗优惠券。而在3月2日那天，对这张优惠券以及库迪咖啡感兴趣的路人并不多。具体到门店，除了发放优惠券的工作人员，门店内点单台后还有4位咖啡师，周四的早上他们似乎并不忙碌，除了那杯我刚刚下单的咖啡需要制作外，部分咖啡师都处于“待命”状态，且在等候期间，订单数量也不多。3月3日，或许是这间刚开业的库迪咖啡被越来越多人注意到，也可能是发放的优惠券取得了一定效果，次日的库迪咖啡人流明显高于前一天。点单后需要等待，且4位咖啡师各自忙碌，店内无论是人流还是等待取走的咖啡都明显变多。其中一位消费者在取走咖啡时还提到：“你们就开在瑞幸对面呀？”据媒体报道，库迪咖啡具体有四种店型：店中店、快取店、标准店、品牌店和户外店。库迪咖啡北京第一家店位于望京利星行广场，属于标准店。第二家门店位于通州保利大都会。同时，门店管理人士表示未来门店可能会选择呼家楼京广中青大厦、民生大厦、紫金数码等写字楼集中区域。王府井东方新天地商场，重点在于快取模式。就新消费Daily这一周的观察来看，位于万达广场的这第四间门店，应该也会是快取模式的轻店型。一方面，就其店面的地理位置与大小来看，开在商务楼宇区，同时，其本质上是一个开在打印店里的咖啡店，室内除了库迪咖啡的点单台，还有一家同样在工作的打印室；另一方面，其在菜单中基本只有饮品可选择，唯一的餐食就是那只4.9元的热狗。至于咖啡口味方面，一位点了生椰拿铁的消费者告诉新消费Daily：“不太好，一股椰精味，就是那种椰子糖味儿……”至于那两杯经典拿铁与生酪拿铁，就笔者自身口味来讲，也只是平平无奇。另一位品尝了经典拿铁的同事给出的评价则是：“便利店咖啡？”当然，每个人的咖啡口味与喜好都不尽相同，所以在此不做任何评判。但提到“便利店”咖啡，新消费Daily不得不再赘述一下库迪咖啡本间门店所处的激烈的竞争环境。除了开篇提到的两家瑞幸，在10号楼旁边，也就是库迪咖啡身旁，紧邻7-11与便利蜂，这意味着，两者旗下的SEVEN CAFÉ和不眠海同样是库迪咖啡的竞争对手。此外，库迪咖啡西侧还有一家全家便利店，在全家买早餐+咖啡同样可以成为一种选择。
四面楚歌之下，能否真的EVERY DAY@COTTI，以及这间库迪咖啡“钱”途几何，目前尚无定论。关于库迪咖啡的打法，新消费Daily指的是，从产品到成为阿根廷足球俱乐部的赞助商的这种绑定明星（梅西）的营销方式，再到直营+联营的加盟方式，以及转发好友发放优惠券等等操作，从表面上看，库迪确实在“复刻”瑞幸，但如果只是“复刻”表象，则有些虚无缥缈。尤其是，某种程度上，瑞幸咖啡已经进入了大部分消费者的咖啡心智了，他们有着属于自己的心智资产，但库迪咖啡，略显“稚嫩”。最后，关于库迪咖啡的开店速度，据陆正耀喊话，未来，库迪咖啡将采用“直营+联营”的模式运营，计划到2023年底开拓2500家门店，2024年发展到6000家，2025年底1万家。另一个同样在加速在下沉市场拓店的连锁咖啡品牌「NOWWA挪瓦咖啡」创始人郭君星日前在接受媒体采访时指出，平价与口感将成咖啡市场核心变量。据艾媒咨询数据显示，2021年中国咖啡行业市场规模达到3817亿元，2022年预计达4856亿元，到2025年，将达到万亿量级。这个喷薄欲出万亿市场，库迪与瑞幸，以及其他咖啡玩家的“正面交锋”会持续一段时间，但我们究竟是会看到一番你来我往的精彩较量，还是说，库迪咖啡也会像趣小面、舌尖英雄那样“出师未捷身先死”，就不得而知了。
（小新）
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